روغن شاهدانه (روغن دانه شاهدانه) روغنی است که از فشار دادن دانههای شاهدانه به دست میآید. روغن شاهدانه تصفیهنشده و فشرده سرد، به رنگ سبز روشن تیره تا شفاف، با طعمی آجیلی است. هر چه رنگ تیرهتر باشد، طعم آن علفیتر است.
خواص عرق گشنیز ضد باکتری و کرم-درمان جوش صورت-تقویت اعصاب-خواب اور-تقویت کبد و مغز-درمان بواسیر-دیابت و گرم و خشک می باشد.
