شیرهی خرما همان خواص خرما را دارد. حاوی فسفر و آهن است که مصرف آن در وعدهی صبحانه باعث فعال شدن سلولهای عصبی و در ضمن مانع ایجاد کم خونی در افراد میشود. شیره خرما، تسکین دهندهی دردهای رماتیسمی و امراض شریانی و وریدی هستند. در بسیاری از استانهای کشورمان، از شیره خرما به جای شکر در پختن حلوا استفاده میکنند.
روغن ارده کنجد نوعی روغن خوراکی است که از دانههای کنجد بدست میآید. این روغن علاوه بر آنکه در جنوب هندوستان در آشپزی کاربرد دارد، در آشپزی چینی، کرهای، ژاپنی، خاورمیانه و جنوبشرقی آسیا بهعنوان طعمدهنده بکار میرود و رایحه و مزهای منحصربهفرد دارد.تحقیقات پزشکی جدید نشان داده است که مصرف روغن ارده کنجد، برای قلب و کلیه مفید بوده و از آنجایی که روغن های گیاهی فاقد کلسترول هستند، مصرف منظم روغن ارده کنجد و جایگزین کردن آن با روغن های ناسالم میتواند به مرور زمان منجر به کاهش کلسترول خون در افراد دچار کلسترول خون بالا شود.
